Kinh doanh cà phê chuyên nghiệp dần trở thành mô hình đầu tư nghiêm túc, đầy cạnh tranh và cũng nhiều cơ hội rộng mở. Khách hàng ngày càng chú trọng tới chất lượng sản phẩm, dịch vụ. Để đầu tư mở một quán cà phê không khó, cái  khó là duy trì - phát triển quán hiệu quả & bền vững.

​

Trong mỗi quán cà phê, quầy bar là nơi  tập trung hoạt động chuyên môn, cũng là trái tim - là huyết mạch chính của quán. Một quầy bar cần người pha chế vận hành nó. Một quầy bar hiệu quả cần người chủ quán/quản lý có kiến thức nền tảng barista vững chắc. "Biết" pha cà phê chỉ giống như phần nổi của tảng băng. Để đào tạo một barista biết pha cà phê thực chất chỉ cần 1-3 ngày. Nhưng một quầy bar luôn cần được "thấu hiểu". Để hiểu được nó cần cả quá trình học tập và trải nghiệm.